Azuki pasulj organski, cena za 500g

Šta je azuki pasulj?

Azuki je sorta sitnog pasulja prepoznatljivog po karakterističnoj crvenoj boji. Posebno je zastupljen u tradicionalnim kuhinjama Kine, Japana, Koreje i drugih delova istočne Azije.

U odnosu na mnoge druge vrste pasulja, azuki ima nešto blaži i prirodno slatkast ukus, zbog čega se može koristiti u veoma različitim receptima.

U azijskim kuhinjama zanimljivo je da njegova upotreba nije ograničena samo na slana jela. Azuki se tradicionalno koristi i za pripremu slatkih pasti, punjenja i dezerata.

U našoj kuhinji najjednostavnije ga je koristiti slično drugim vrstama pasulja – u čorbama, varivima, salatama i kombinacijama sa žitaricama i povrćem.

Azuki pasulj kao izvor biljnih proteina

Mahunarke predstavljaju jedan od važnijih izvora proteina u biljnoj ishrani, a azuki nije izuzetak.

U 100 g suvog azuki pasulja nalazi se 20 g proteina, zbog čega može biti koristan deo vegetarijanske, veganske i posne ishrane.

Proteini doprinose održavanju i rastu mišićne mase, ali je kod biljne ishrane važno osloniti se na raznovrsne izvore hrane. Zato se mahunarke često kombinuju sa različitim žitaricama, semenkama, orašastim plodovima i drugim biljnim namirnicama.

Azuki pasulj se upravo zbog svog ukusa veoma dobro uklapa u takve kombinacije.

Azuki pasulj je bogat vlaknima

Još jedna važna karakteristika azuki pasulja jeste sadržaj vlakana.

Prema nutritivnoj deklaraciji, 100 g proizvoda sadrži 13 g vlakana. Mahunarke su generalno među namirnicama koje mogu značajno doprineti dnevnom unosu biljnih vlakana.

Uz proteine i vlakna, azuki prirodno sadrži vitamine B grupe i niz minerala.

Na deklaraciji proizvoda posebno su navedeni vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, kalijum, fosfor, gvožđe i magnezijum.

Kako se priprema azuki pasulj?

Kao i kod većine suvih mahunarki, dobra priprema počinje potapanjem.

Pre kuvanja preporučuje se da azuki pasulj odstoji u vodi oko 3 sata.

Nakon toga vodu možete prosuti, dodati novu i pasulj kuvati dok dovoljno ne omekša za jelo koje pripremate.

Može se kuvati samostalno ili kombinovati sa:

• pirinčem i drugim žitaricama
• šargarepom, lukom i drugim povrćem
• zelenim lisnatim povrćem
• različitim začinima
• supama i čorbama
• salatama i biljnim obrocima

Zbog svoje manje veličine i prijatnog ukusa, azuki je zahvalna namirnica za eksperimentisanje u kuhinji.

Azuki pasulj i pirinač – tradicionalna kombinacija

Jedna od najjednostavnijih kombinacija jeste azuki pasulj sa pirinčem.

Mahunarke i žitarice tradicionalno se kombinuju u mnogim kuhinjama sveta. Azuki možete skuvati odvojeno, a zatim ga dodati integralnom ili belom pirinču, povrću i začinima.

Na taj način od nekoliko osnovnih namirnica dobijate kompletan i zasitan biljni obrok.

Azuki se dobro slaže i sa prosom, heljdom i drugim žitaricama, pa lako može postati deo raznovrsne veganske ili posne kuhinje.

Organski azuki pasulj u svakodnevnoj ishrani

Azuki ne mora da ostane egzotična namirnica rezervisana samo za azijske recepte.

Možete ga koristiti na praktično isti način kao druge vrste pasulja, a njegov blago slatkast ukus i sitnije zrno omogućavaju da unesete malo raznovrsnosti u poznata jela.

Beyond organski azuki pasulj dolazi u pakovanju od 500 g i sadrži samo jednu namirnicu – 100% azuki pasulj.

Sastojak: 100% azuki pasulj
Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.

Hranljiva vrednost u 100 g

Energija 1377kJ/329Kcal (16%*)

Ukupne masti 0,5 g (0%)
od kojih zas. masne kis.0 g (0%)
Ugljeni hidrati 50 g (19%)
od kojih šećeri 2,35 g (2,6%)
Vlakna 13 g (54%)
Proteini 20 g (40%)
So 0 g (0%*)
Tiamin (Vitamin B1) 0,46 mg (42%)
Riboflavin (Vitamin B2) 0,22 mg (15%)
Piridoksin (Vitamin B6) 0,35 mg (25%)
Kalijum 1254 mg (62%)
Fosfor 381 mg (54%)
Gvože 5 mg (35%)
Magnezijum 127 mg (34%)