Žitarice i mahunarke kao osnova kvalitetne ishrane

Žitarice i mahunarke vekovima zauzimaju važno mesto u ishrani jer daju energiju, sitost i široke mogućnosti za pripremu različitih jela. U savremenoj kuhinji one više nisu samo „prilog“, već često postaju osnova kompletnog obroka. Integralni pirinač, heljda, proso, amarant, kinoa, bulgur, ovsene pahuljice, pasulj, sočivo i druge slične namirnice mogu se koristiti za čorbe, variva, salate, kaše, doručke i zdrave obroke za poneti.Posebnu vrednost imaju integralne žitarice, jer se manje obrađuju i zadržavaju više prirodnih sastojaka u odnosu na rafinisane varijante. One se često biraju zbog bilјnih vlakana, složenih ugljenih hidrata i dugotrajnijeg osećaja sitosti. Mahunarke su, sa druge strane, naročito zanimljive osobama koje žele više biljnih proteina u ishrani, kao i svima koji povremeno ili stalno smanjuju unos mesa.

Organske žitarice, pirinač, heljda, kinoa i amarant

U Beyond ponudi nalaze se različite vrste žitarica i pseudožitarica koje se lako uklapaju u svakodnevne recepte. Organski pirinač, basmati pirinač, heljda, proso, amarant i kinoa pogodni su za slana i slatka jela, a posebno su praktični kada želite obrok bez previše komplikovanja. Mogu se koristiti kao osnova za zdrava jela sa žitaricama, uz povrće, začine, mahunarke, tofu, tempeh ili hladno ceđena ulja.Heljda i kinoa se često svrstavaju u žitarice zbog načina pripreme, iako botanički ne pripadaju pravim žitaricama. Ipak, u kuhinji imaju vrlo sličnu ulogu: kuvaju se, kombinuju sa povrćem, koriste za kaše, salate, priloge i laganije obroke. Amarant je još jedna zanimljiva namirnica za one koji žele da prošire izbor žitarica i unesu više raznovrsnosti u ishranu.

Mahunarke: pasulj, sočivo i biljni proteini

Mahunarke su odličan izbor za sve koji žele zasitne, hranljive i ekonomične obroke. Pasulj, azuki pasulj, leblebije, grašak i različite vrste sočiva mogu se pripremati kao variva, namazi, salate, potaži ili dodaci glavnim jelima. Zbog svog sastava, mahunarke su posebno važne u vegetarijanskoj i veganskoj ishrani, ali su korisne i u klasičnoj porodičnoj kuhinji.Sočivo je jedna od najpraktičnijih mahunarki jer se relativno brzo kuva i ne zahteva uvek dugo potapanje. Crveno sočivo je odlično za čorbe, kremaste potaže i indijska jela, dok se zeleno i crno sočivo lepo uklapaju u salate i obroke sa povrćem. Kada se mahunarke kombinuju sa integralnim žitaricama, dobija se jednostavan, ukusan i nutritivno bogat obrok.

Musli, ovsene pahuljice i zdraviji doručak

Musli i ovsene pahuljice su među najpopularnijim izborima za brz, praktičan i hranljiv doručak. Mogu se kombinovati sa biljnim mlekom, jogurtom, svežim voćem, orašastim plodovima, semenkama, kakaom, cimetom ili prirodnim zaslađivačima. Prednost ovakvog doručka je u tome što se lako prilagođava ukusu, potrebama i ritmu dana.Ovsene pahuljice su posebno cenjene jer se mogu koristiti na više načina: kao klasična kaša, ovas koji je odstojao u vodi preko noći, dodatak smutiju, baza za domaći musli, granolu, palačinke ili zdrave kolače. Za osobe koje vode računa o sastavu proizvoda, važno je da biraju jednostavne, kvalitetne pahuljice i musli bez nepotrebnih dodataka, previše šećera i veštačkih sastojaka.

Bezglutenski proizvodi, testenine, keksi i hlebovi

Sve više ljudi traži bezglutenske proizvode, bilo zbog intolerancije, posebnog režima ishrane ili ličnog izbora. U ovoj kategoriji mogu se pronaći bezglutenske testenine, brašna, keksi, prezle, rezanci, mešavine za hleb i peciva, kao i proizvodi na bazi pirinča, prosa, heljde, kukuruza i drugih sastojaka koji prirodno ne sadrže gluten.Bezglutenska ishrana zahteva malo više pažnje, posebno kada je reč o pripremi hleba i testa. Gluten daje elastičnost i strukturu, pa se u bezglutenskim receptima često koriste posebne mešavine, psilijum ljuspice, pirinčano brašno, tapioka ili druge namirnice koje pomažu da testo bude stabilnije i prijatnije za upotrebu. Zato su gotove bezglutenske mešavine, testenine i keksi praktično rešenje za svakodnevnu upotrebu.

Kako odabrati pravi proizvod za svoju kuhinju

Ako želite osnovu za ručak, birajte integralni pirinač, heljdu, kinou, amarant, bulgur ili mahunarke. Ako tražite brz doručak, dobar izbor su ovsene pahuljice, musli i kombinacije sa semenkama i suvim voćem. Za zdravije užine mogu poslužiti bezglutenski keksi, krekeri i proizvodi od prosa, heljde ili pirinča. A ako pripremate hleb, peciva ili testeninu kod kuće, obratite pažnju na kvalitet brašna, mešavina i dodataka koji olakšavaju pripremu.Beyond shop okuplja proizvode koji odgovaraju različitim stilovima ishrane: od klasične porodične kuhinje, preko vegetarijanske i veganske ishrane, do bezglutenskih i organskih izbora. Cilj je da se na jednom mestu pronađu kvalitetne namirnice koje su korisne, praktične i lako primenljive u svakodnevnom kuvanju.