Crni pirinač organski, cena za 500g

Šta je crni pirinač?

Crni pirinač je grupa sorti pirinča čije zrno ima karakterističnu veoma tamnu opnu. Tokom kuvanja njegova boja često prelazi iz gotovo crne u tamnoljubičastu.

Za razliku od belog pirinča, kod kojeg su spoljašnji slojevi zrna uklonjeni, crni pirinač zadržava svoj karakterističan spoljašnji deo i prirodne pigmente.

Zbog izgleda je veoma dekorativan, ali ono što ga dodatno izdvaja jeste izraženiji, blago orašast ukus.

Može se koristiti praktično svuda gde biste inače koristili pirinač, ali jelu daje potpuno drugačiji izgled, aromu i teksturu.

Zašto je crni pirinač crn?

Tamna boja crnog pirinča potiče od prirodnih biljnih pigmenata, među kojima se posebno izdvajaju antocijanini.

Ista grupa pigmenata zaslužna je za crvene, ljubičaste i plave nijanse različitih biljnih namirnica kao što su borovnice, kupine, crno grožđe i ljubičasti kupus.

Zbog toga se crni pirinač često pominje kao nutritivno zanimljiva alternativa drugim vrstama pirinča.

Njegovu vrednost ipak ne treba posmatrati kroz jednu izdvojenu supstancu, već kao deo raznovrsne ishrane u kojoj kombinujemo različite žitarice, mahunarke, povrće, voće, semenke i orašaste plodove.

Kakav ukus ima crni pirinač?

Ako ste navikli isključivo na beli pirinač, razlika će biti lako primetna.

Crni pirinač ima puniji, blago slatkast i orašast ukus, kao i nešto čvršću teksturu zrna nakon kuvanja.

Upravo zbog toga odlično funkcioniše u jelima u kojima pirinač nije samo neutralan prilog, već jedan od glavnih sastojaka.

Lepo se kombinuje sa povrćem, pečurkama, mahunarkama, tofuom i drugim biljnim proteinima, ali može biti zanimljiv i u hladnim salatama.

Kako se priprema crni pirinač?

Crnom pirinču je potrebno nešto više vremena za pripremu nego klasičnom belom pirinču.

Prema uputstvu za Beyond crni pirinač, zrna treba obavezno natapati najmanje 8 sati, nakon čega ih treba dobro isprati.

Pirinač se zatim kuva oko 45 minuta sa četiri puta većom količinom vode.

Zbog dužeg vremena pripreme praktično je da ga potopite uveče, a kuvate narednog dana.

Crni pirinač možete koristiti:

• kao prilog uz povrće
• u toplim i hladnim salatama
• uz tofu, tempeh i mahunarke
• u jelima sa pečurkama
• kao osnovu za Buddha bowl obroke
• uz kari i druga jela sa sosom
• kao zamenu za beli ili integralni pirinač

Crni pirinač i biljni proteini

Jedan od najjednostavnijih načina da od crnog pirinča napravite kompletniji obrok jeste da ga kombinujete sa nekim izvorom biljnih proteina.

Možete ga poslužiti uz tofu ili tempeh, kombinovati sa leblebijama, sočivom ili pasuljem ili dodati povrće i semenke.

Na taj način crni pirinač postaje osnova obroka, umesto samo priloga.

Prema nutritivnoj deklaraciji, sam crni pirinač sadrži 10 g proteina na 100 g suvog proizvoda.

Da li crni pirinač sadrži gluten?

Pirinač je prirodno bezglutenska žitarica, pa ni crni pirinač prirodno ne sadrži gluten.

Ipak, kod konkretnog pakovanog proizvoda treba obratiti pažnju i na informacije o mogućim tragovima alergena.

Na Beyond deklaraciji navedeno je da proizvod može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.

Zbog toga osobe koje moraju strogo da izbegavaju gluten ili određene alergene treba da se rukovode deklaracijom konkretnog proizvoda, a ne samo prirodnim svojstvima pirinča.

Crni ili beli pirinač?

Ne postoji potreba da jednu vrstu pirinča potpuno zamenite drugom.

Beli pirinač ima blaži ukus i kraće se priprema, dok crni pirinač pruža drugačiju teksturu, karakterističan orašasti ukus i intenzivnu boju.

Upravo je raznovrsnost jedan od najboljih razloga da povremeno menjate vrste žitarica koje koristite.

Ako već redovno jedete beli ili integralni pirinač, crni pirinač je jednostavan način da poznatim obrocima date potpuno drugačiji karakter.

Organski crni pirinač u svakodnevnoj kuhinji

Beyond crni pirinač je organski proizvod sa Tajlanda, zemlje sa dugom tradicijom uzgoja i korišćenja pirinča.

Njegova posebnost nije samo u upečatljivoj boji. Slatkasto-orašasti ukus i čvršća tekstura omogućavaju da se koristi u velikom broju recepata, od jednostavnog priloga do salata i kompletnih biljnih obroka.

Ako želite da klasičan pirinač povremeno zamenite drugačijom žitaricom, organski crni pirinač je jednostavan način da unesete više raznovrsnosti i na tanjir i u jelovnik.

Priprema: Zrna obavezno natapati bar 8 sati, dobro isprati i kuvati 45 minuta sa četiri puta većom količinom vode. Servirati crni pirinač uz namirnice koje sadrže proteine za zdrav, dobro izbalansiran obrok.

Sastojak: 100% crni pirinač

Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.

Hranljiva vrednost u 100 g

Energija 1500kJ/357Kcal (17%*)

Ukupne masti 3,6 g (4%)
od kojih zas. masne kis.0,72 g (3%)
Ugljeni hidrati 72 g (27%)
od kojih šećeri 0,5 g (0,5%)
Vlakna 1,5 g (6%)
Proteini 10 g (20%)
So 0 g (0%*)
Tiamin (Vitamin B1) 0,4 mg (36%)
Piridoksin (Vitamin B6) 0,5 mg (38%)
Magnezijum 143 mg (36%)
Fosfor 251 mg (35%)
Kalcijum 268 mg 13%**)