Seitan sirovi, cena za 200g

Poštovani kupci, slanje ovog proizvoda tokom leta može staviti proizvod u izazovne situacije. Mi ćemo sa naše strane prilikom pakovanja učiniti da ovaj proizvod bude što duže u rashlađenom temperaturnom režimu, tako što ćemo ga spakovati u stiropornu posudu u koju ćemo staviti zaleđen paketić, što bi trebalo da mu obezbedi rashlađivanje na određeni rok. 

Ipak, mi ne možemo preuzeti odgovornost za dužinu isporuke i način čuvanja ovog proizvoda dok je u posedu brze pošte. Zato apelujemo na vas da količine koje naručite planirate da konzumirate u skorije vreme jer je moguće da će se rok upotrebe proizvoda skratiti. Hvala na razumevanju.

Šta je seitan i zašto ga zovu pšenično meso

Seitan je biljni proizvod dobijen od pšeničnog glutena, proteina koji pšenici daje elastičnost i strukturu. Kada se pravilno pripremi, seitan dobija čvrstu, vlaknastu i mesnatu teksturu, zbog čega se u biljnoj ishrani često koristi kao zamena za meso. Za razliku od tofu proizvoda, koji su mekši i neutralniji, seitan ima čvršću konzistenciju i bolje podnosi prženje, dinstanje, pohovanje i pripremu u sosovima.

Naziv „pšenično meso“ nije slučajan, jer seitan u jelima zaista može zameniti meso po teksturi, naročito u receptima koji traže komade, šnicle, gulaš, paprikaš ili musaku. Njegov ukus je blag, pa odlično prima začine, marinade i sosove. Upravo zato je sirovi seitan praktičan izbor za ljude koji vole da sami odrede karakter jela: mediteranski, azijski, domaći, ljuti, dimljeni ili blago začinjen.

Sastojci: pšenični gluten.

Nutritivna deklaracija u 100g / % dnevnog referentnog unosa* *Referentni unos za prosečnu odraslu osobu: 8400 kJ / 2000 kcal*

Energ.vrednost 504kJ/119Kcal /5,95%%

Proteini 23,78g / 47,56%
Ugljeni hidrati 1,9g / 0,73%
Masti 1,82g / 2,6%
Alergen info: gluten (potencijalni alergeni)

Za šta se koristi sirovi seitan

Sirovi seitan možete koristiti u velikom broju jela. Može se iseći na kockice i dodati u paprikaš, varivo, gulaš ili jelo sa povrćem. Može se iseći na tanke šnicle, marinirati i kratko propržiti. Može se pohovati, zapeći u rerni, staviti u musaku, tortilje, sendviče, obrok salate ili kuvati zajedno sa žitaricama. Njegova prednost je u tome što se brzo uklapa u poznate recepte, bez potrebe da potpuno menjate način kuvanja.

Ako tek uvodite seitan u ishranu, najlakše je da krenete od jednostavne marinade. Kombinujte maslinovo ili susamovo ulje, soja-sos ili tamari, beli luk, biber, dimljenu papriku, kurkumu, đumbir, senf ili začine koje inače koristite za meso. Pošto je sirovi seitan neutralan, začini mu daju karakter. Dovoljno je kratko mariniranje da ukus postane puniji, ali za jači efekat možete ga ostaviti u marinadi duže pre termičke obrade.

Nutritivne prednosti: proteini, malo masti i malo ugljenih hidrata

Glavna nutritivna prednost sejtana je visok sadržaj proteina. Beyond seitan sirovi sadrži 23,78 g proteina na 100 g, što ga čini zanimljivim za osobe koje žele više biljnih proteina u obroku. U poređenju sa mnogim biljnim zamenama za meso, seitan ima vrlo malo masti i ugljenih hidrata, pa se lako uklapa u obroke koji treba da budu zasitni, ali ne preteški.

Na 100 g ima 119 kcal, 1,9 g ugljenih hidrata i 1,82 g masti, što ga čini praktičnim za laganija jela, proteinske obroke i posne recepte. Ne sadrži holesterol, jer je biljnog porekla, i ne sadrži aditive. Ipak, važno je naglasiti da je seitan proizvod od glutena, pa nije pogodan za osobe sa celijakijom, alergijom na gluten ili izraženom intolerancijom na gluten.

Seitan u postu, veganskoj i makrobiotičkoj ishrani

Seitan je posebno popularan tokom posta, jer omogućava pripremu jela koja imaju konkretnu teksturu i bolju sitost, bez mesa, mleka i jaja. Umesto da se posni obroci svedu samo na krompir, hleb i testeninu, seitan može doneti više proteina i osećaj kompletnijeg ručka. Odlično se kombinuje sa pirinčem, heljdom, prosom, integralnom testeninom, povrćem, mahunarkama i salatama.

U veganskoj i makrobiotičkoj ishrani seitan ima slično mesto: koristi se kao proteinska komponenta oko koje se gradi obrok. Može biti osnova za biljni gulaš, dodatak činijama sa žitaricama, punjenje za tortilje ili zamena za meso u tradicionalnim jelima. Njegova najveća vrednost je praktičnost, jer omogućava ljudima da zadrže poznatu strukturu obroka, ali bez namirnica životinjskog porekla.

Kako se priprema da bude ukusan

Najčešća greška kod sejtana je da se priprema bez dovoljno začina. Pošto sirovi seitan nije začinjen, ako ga samo isečete i kratko propržite bez marinade, može delovati previše jednostavno. Najbolji rezultat dobija se kada mu date aromu pre termičke obrade. Marinada od ulja, soja-sosa, belog luka, dimljene paprike i malo limuna može potpuno promeniti ukus.

Druga dobra tehnika je kratko zapeći seitan na tiganju, a zatim ga dodati u sos ili varivo. Tako spolja dobija bolju teksturu, a iznutra ostaje sočan. Ako ga kuvate direktno u jelu, pustite da upije začine i tečnost. Kod pohovanja, najbolje je koristiti tanke komade i dobro začinjenu smesu. Seitan voli začine: beli luk, biber, papriku, senf, tamari, kurkumu, đumbir, origano, timijan i čili.

Najčešće greške pri korišćenju sejtana

Prva greška je očekivanje da se seitan ponaša baš kao meso. Iako ima mesnatu teksturu, ipak je biljni proizvod i traži malo drugačiji pristup. Druga greška je predugo kuvanje bez potrebe, jer se može učiniti gumastim ili previše žilavim. Treća greška je nedovoljno začinjavanje. Seitan je najbolji kada mu se da karakter kroz marinadu, sos ili začine.

Četvrta greška je zaboravljanje da se radi o glutenu. Za mnoge ljude seitan je odličan izbor, ali za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten nije pogodan. Peta greška je da se koristi kao jedini biljni protein. Najbolje je kombinovati ga sa mahunarkama, tofuom, tempehom, orašastim plodovima, semenkama i žitaricama, kako bi ishrana ostala raznovrsna.

Najčešća pitanja o sirovom seitanu

Šta je seitan?

Seitan je biljna zamena za meso dobijena od pšeničnog glutena. Zbog čvrste teksture i visokog sadržaja proteina često se naziva „pšenično meso“. Koristi se u posnoj, veganskoj, vegetarijanskoj i makrobiotičkoj ishrani.

Da li je seitan posan?

Da. Beyond seitan sirovi je biljni proizvod od pšeničnog glutena i pogodan je za post. Može se koristiti kao zamena za meso u posnim jelima, paprikašu, musaki, sendvičima, salatama i obrocima sa žitaricama.

Koliko proteina ima seitan?

Beyond seitan sirovi sadrži 23,78 g proteina na 100 g proizvoda. Zbog toga je dobar izbor za obroke u kojima želite više biljnih proteina i konkretniju teksturu.

Da li seitan sadrži gluten?

Da. Seitan se pravi od pšeničnog glutena i nije pogodan za osobe sa celijakijom, alergijom na gluten ili intolerancijom na gluten. Gluten je naveden kao potencijalni alergen.

Kako se priprema sirovi seitan?

Može se pržiti, pohovati, dinstati, dodavati u paprikaš, musaku, variva, sendviče, tortilje ili kuvati sa žitaricama. Najbolje je prethodno ga začiniti ili marinirati, jer sirovi seitan nije unapred začinjen.

Da li je seitan dobar za vegansku ishranu?

Da. Seitan je pogodan za vegansku ishranu jer je biljnog porekla i ne sadrži holesterol. Koristi se kao proteinska komponenta u jelima bez mesa, mleka i jaja.

Da li seitan ima malo masti?

Da. Beyond seitan sirovi ima 1,82 g masti na 100 g, što ga čini namirnicom sa niskim sadržajem masti. Zbog toga se lako uklapa u laganije i proteinski bogatije obroke.

Da li je ovaj seitan organski proizvod?

Ne. U dodatnim informacijama je navedeno da proizvod nije organski. Proizvođač/uvoznik je Beyond doo, zemlja porekla je Srbija, a pakovanje je 200 g.