Bezglutenska ishrana ne mora da bude jednolična, ali traži više pažnje pri izboru proizvoda. Umesto da se jelovnik svede samo na pirinač, krompir i nekoliko osnovnih namirnica, mnogo bolji pristup je kombinovanje prirodno bezglutenskih žitarica, mahunarki, semenki, kvalitetnih pahuljica, testenina i zdravih grickalica. Tako se lakše obezbeđuju vlakna, biljni proteini, minerali i složeni ugljeni hidrati koji su važni za energiju, varenje i sitost.

Počnite odavde

Posebno mesto u bezglutenskoj ishrani imaju heljda, proso, kukuruz, pirinač, chia seme, lan i drugi sastojci koji se mogu koristiti za doručak, užinu, prilog ili brzu pripremu obroka. Bezglutenske testenine i palenta su praktičan izbor kada je potreban brz ručak, dok krekeri, pahuljice i snack proizvodi mogu pomoći da se lakše organizuju obroci na poslu, u školi ili na putu. Važno je ipak čitati deklaracije, jer nije svaki proizvod koji deluje zdravo automatski bez glutena.

Zato treba birati jasno označene proizvode

Kod osoba sa celijakijom naročito je važno voditi računa o mogućoj kontaminaciji glutenom tokom proizvodnje, pakovanja ili pripreme hrane. Zato treba birati jasno označene proizvode i poštovati preporuke lekara ili nutricioniste. Prirodni proizvodi za bezglutensku ishranu mogu biti odlična osnova jelovnika, ali najbolji efekat imaju kada su deo raznovrsne ishrane bogate povrćem, kvalitetnim mastima, proteinima i dovoljnim unosom vlakana.

FAQ sekcija

Šta znači bezglutenska ishrana?

Bezglutenska ishrana podrazumeva izbegavanje glutena, proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i proizvodima koji ih sadrže. Najčešće je primenjuju osobe sa celijakijom, intolerancijom na gluten ili osobe koje po preporuci stručnjaka izbegavaju gluten.

Koje namirnice prirodno ne sadrže gluten?

Prirodno bez glutena su pirinač, kukuruz, proso, heljda, krompir, mahunarke, voće, povrće, orašasti plodovi, semenke i mnoge druge osnovne namirnice. Ipak, kod gotovih proizvoda uvek treba proveriti deklaraciju.

Da li su heljdine pahuljice bez glutena?

Heljda prirodno ne sadrži gluten i često se koristi u bezglutenskoj ishrani. Heljdine pahuljice su praktičan izbor za doručak, kaše, musli kombinacije i zdrave obroke, ali je važno proveriti da li je proizvod jasno označen kao bezglutenski.

Da li bezglutenska testenina može zameniti običnu testeninu?

Da, bezglutenska testenina može biti dobra zamena za običnu testeninu, posebno kod osoba koje izbegavaju gluten. Najčešće se pravi od kukuruza, pirinča, prosa, heljde ili drugih bezglutenskih sastojaka.

Da li je bezglutenska ishrana automatski zdravija?

Ne mora da znači. Bezglutenska ishrana može biti zdrava ako se zasniva na kvalitetnim, prirodnim i nutritivno bogatim namirnicama. Ako se previše oslanja na industrijske zamene, slatkiše i grickalice, ne mora biti bolji izbor od uobičajene ishrane.

Na šta treba obratiti pažnju kod kupovine bezglutenskih proizvoda?

Najvažnije je proveriti deklaraciju, sastav, moguće tragove glutena i način proizvodnje. Kod osoba sa celijakijom i mala količina glutena može biti problem, pa je sigurnost proizvoda posebno važna.

Da li su proizvodi bez glutena pogodni za decu?

Mogu biti, ali ishrana dece treba da ostane raznovrsna i nutritivno potpuna. Ako dete mora da izbegava gluten zbog celijakije, alergije ili intolerancije, najbolje je da jelovnik bude usklađen sa savetom pedijatra ili nutricioniste.

Šta mogu da jedem za doručak u bezglutenskoj ishrani?

Dobri izbori za doručak mogu biti heljdine pahuljice, bezglutenski musli, kaše od prosa ili pirinča, chia kombinacije, bezglutenski krekeri, voće, semenke, orašasti plodovi i biljni napici, u zavisnosti od ličnih potreba i ukusa.