Bundevino proteinsko brašno – 57% proteina, cena za 200 g

Šta je bundevino proteinsko brašno?

Za razliku od običnog brašna od celih semenki, proteinsko brašno proizvodi se od semenki iz kojih je prethodno istisnut deo ulja. Preostali čvrsti deo zatim se fino melje.

Takav postupak omogućava da proizvod ima viši udeo proteina i niži sadržaj masti od celih semenki bundeve. Ipak, proizvod se po ponašanju u testu razlikuje od pšeničnog brašna i ne može ga u svim receptima potpuno zameniti.

Bundevino proteinsko brašno proizvodi se u Srbiji i pakuje u količini od 200 g.

Kako se koristi?

Brašno ima karakterističnu zelenkastu boju i izražen ukus semenki bundeve. Može se koristiti u slatkim i slanim obrocima, ali ga je najbolje uvoditi postepeno.

Možete ga dodati u:

• proteinske šejkove;
• smutije;
• ovsene kaše;
• palačinke;
• hleb;
• kiflice i peciva;
• slane krekere;
• mafine;
• biljne pljeskavice;
• namaze;
• energetske kuglice;
• domaće proteinske pločice.

U testu najčešće zamenjuje samo deo klasičnog brašna, jer ne sadrži gluten koji daje elastičnost i strukturu pšeničnom testu.

Koliko brašna dodati u testo?

Za početak možete zameniti približno 10 do 20% ukupne količine brašna bundevinim proteinskim brašnom. Na primer, na 200 g osnovnog brašna možete dodati 20 do 40 g bundevinog.

Veća količina će intenzivnije promeniti boju, ukus i strukturu testa. Pošto proteinska brašna mogu upiti više tečnosti, možda će biti potrebno dodati malo više vode ili biljnog napitka.

U bezglutenskim receptima treba koristiti odgovarajuću kombinaciju brašna i vezivnih sastojaka.

Bundevino brašno u šejku

Jednu do dve kašike dodajte voćnom ili proteinskom šejku. Najbolje se kombinuje sa bananom, kakaoom, cimetom, biljnim napitkom i puterima od orašastih plodova.

Brašno može zgusnuti napitak, pa količinu tečnosti prilagodite željenoj teksturi. Šejk popijte ubrzo nakon pripreme.

Ideja za slane palačinke

Pomešajte jaje ili biljnu zamenu za jaje, nekoliko kašika osnovnog brašna, jednu kašiku bundevinog proteinskog brašna, vodu, malo soli i začine.

Smesu ostavite nekoliko minuta da se poveže, a zatim palačinke pecite na umerenoj temperaturi. Poslužite ih sa namazom od povrća, humusom ili salatom.

Visok sadržaj proteina

Prema deklaraciji, 100 g proizvoda sadrži 57 g proteina. Stvarna količina po obroku zavisi od količine brašna koja se koristi.

Jedna porcija obično je znatno manja od 100 g. Proizvod treba posmatrati kao dodatak ukupnom dnevnom unosu proteina, a ne kao jedini izvor.

Da li može potpuno da zameni pšenično brašno?

U većini klasičnih recepata ne može u potpunosti da zameni pšenično brašno jer nema ista pekarska svojstva. Veća količina može učiniti testo gušćim, suvljim i lomljivijim.

Najbolje rezultate daje kao deo mešavine sa pšeničnim, ovsenim, heljdinim, pirinčanim ili drugim brašnom, u zavisnosti od recepta.

Kako se čuva?

Pakovanje treba držati dobro zatvoreno, na suvom, hladnom i tamnom mestu. Pošto proizvod potiče od semenki, treba ga zaštititi od toplote, vlage i direktne sunčeve svetlosti.

Za doziranje koristite čistu i suvu kašiku. Ako brašno dobije neuobičajen užegao miris ili ukus, ne treba ga koristiti.

Alergeni i važne napomene

Osobe alergične na semenke bundeve ne treba da koriste proizvod. Moguće tragove drugih alergena treba proveriti na originalnom pakovanju.

Proizvod ne treba koristiti kao jedinu zamenu za raznovrsnu ishranu. Sportisti i osobe sa posebnim nutritivnim potrebama treba da ukupni unos proteina prilagode sopstvenim ciljevima i zdravstvenom stanju.

Sastav i nutritivna deklaracija

Sastojci: bundevino proteinsko brašno dobijeno mlevenjem semenki bundeve iz kojih je prethodno istisnut deo ulja

Nutritivna deklaracija u 100 g / % dnevnog referentnog unosa*
Referentni unos za prosečnu odraslu osobu: 8400 kJ / 2000 kcal

Energetska vrednost 1563 kJ (373 kcal) / 19%
Proteini 57 g / 115%
Ugljeni hidrati 14 g / 5%
od kojih šećeri 0 g / 0%
Masti 7 g / 10%
od kojih zasićene masne kiseline 1,3 g / 6,5%
Biljna vlakna 12 g / 50%
So 0,3 g / 5%

Najčešća pitanja o bundevinom proteinskom brašnu

Koliko proteina sadrži bundevino brašno?

Prema deklaraciji, 100 g proizvoda sadrži 57 g proteina.

Kako se koristi?

Može se dodavati šejkovima, smutijima, kašama, palačinkama, hlebu, pecivima i proteinskim pločicama.

Može li potpuno da zameni obično brašno?

U većini recepata ne može. Najbolje je da zameni približno 10 do 20% ukupne količine brašna.

Da li sadrži šećer?

Prema deklaraciji, proizvod sadrži 0 g šećera na 100 g.

Da li je pogodno za vegane?

Da. Proizvod se dobija od semenki bundeve i biljnog je porekla.

Da li može da se doda u proteinski šejk?

Može. Jedna do dve kašike mogu se izmiksati sa bananom, biljnim napitkom, kakaom ili drugim sastojcima.

Kako se čuva?

Čuva se dobro zatvoreno, na suvom, hladnom i tamnom mestu.