Proteinska obrok salata

Proteinska obrok-salata veselih boja, bogata proteinima i složenim ugljenim hidratima koji obezbeđuju dugotrajan osećaj sitosti. Pripremite je uveče, zapakujte i ponesite za ručak na posao ili u školu.

Za dve porcije potrebno je:

50g zelenog sočiva
50g crvene kinoe
50g dimljenog tofu sira
200g pečenog batata
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
3 kašike jabukovog sirćeta ili limunovog soka
2 kašičice soja sosa
beli biber, kari, himalajska so
peršun

Proteinska obrok salata: priprema

Potopite sočivo na nekoliko sati ili preko noći a zatim isperite i skuvajte.  Kinou dobro operite i skuvajte u duplo većoj količini vode. Očistite batat, isecite na kockice  i ispecite u rerni. Tofu sir iseckajte na kockice. Ocedite kuvanu kinou i sočivo i sjedinite sve sastojke.

Napravite preliv tako što ćete pomešati 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike sirćeta i 2 kašičice soja sosa. Izmešajte da se sastojci lepo povežu.  Stavite preliv preko salate i dobro promešajte. Na kraju dodajte iseckan peršun, biber, kari i soli po ukusu. Hranljiva proteinska obrok salata je gotova!

recept i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista