Aromatična čorba od prosa i tikvica

Aromatična čorba od prosa i tikvica je je nežna, kremasta čorba uz dodatak aromatičnog đumbira.

Đumbira se obično setimo u sezoni gripa i prehlada, tako da ne čudi što je u protekla dva meseca zbog epidemije korona virusa bio u toj meri tražen da je u jednom trenutku došlo do nestašice. Tačno je da je đumbir odličan kao čaj, ili u kombinaciji sa medom, ali, nažalost, retko kad se nađe u nekom jelu kao začin. Dovoljna je mala količina đumbira da izdigne jelo na sasvim novi nivo.

Ovo je jedna od mojih omiljenih čorbica koju redovno pravim, ali sam tek pre neki dan dodala đumbir i obradovala nepca potpuno novim ukusom.

Potrebno je:

jedna manja tikvica (150 g)
50 g prosa
1 šargarepa
1 manja glavica crnog luka
50 g korena celera
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
800-900 ml bujona od povrća ili vode
1 kašika soka od đumbira
himalajska so, beli biber po ukusu
peršun

Priprema

Aromatična čorba od prosa i tikvica se priprema za 20-tak minuta. Iseckati šargarepu, luk i celer na kockice i prodinstati. Dodati proso, naliti vodu i kuvati desetak minuta. Dodati naseckanu tikvicu i kuvati još pet minuta. 2-3 cm korena đumbira očistiti, izrendati i iscediti sok. Pri kraju kuvanja dodati sitno naseckan beli luk, začine i sok od đumbira. Izmiksati čorbu štapnim mikserom.

Tekst i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista