Orašasti plodovi, semenke i proteinska brašna u svakodnevnoj ishrani

Orašasti plodovi i semenke su namirnice velike nutritivne vrednosti. Badem, orah, lešnik, indijski orah, brazilski orah, lan, čia, susam, golica i semenke suncokreta lako se uklapaju u različite obroke, od jutarnjih kaša i smutija do salata, zdravijih kolača i domaćih energetskih kuglica. Njihova najveća prednost je u tome što su praktični, zasitni i pogodni za nošenje na posao, putovanje ili trening.Za razliku od industrijskih grickalica, koje često sadrže previše soli, šećera, aditiva ili rafinisanih ulja, orašasti plodovi i semenke mogu biti prirodnija i kvalitetnija užina. Važno je samo voditi računa o količini, jer su nutritivno bogati i energetski jaki. Mala porcija badema, oraha, golice ili mešavine semenki često je dovoljna da obrok učini zasitnijim i hranljivijim.

Semenke: lan, čia, susam, golica i semenke bundeve

Semenke se danas sve češće koriste kao ravnopravan sastojak zdrave kuhinje, a ne samo kao dodatak pecivima. Mleveni lan se može dodavati u kaše, jogurt, smutije, hlebove i kolače, dok se čia semenke često koriste za pudinge, doručke i osnova za voćne pudinge. Susam, crni susam, golica i semenke bundeve odlični su kao dodatak salatama, varivima, testeninama, namazima i domaćim krekerima.Lan i čia imaju posebnu osobinu da u dodiru sa tečnošću formiraju želatinoznu strukturu, pa se često koriste u biljnim receptima, bezglutenskoj kuhinji i pripremi zdravijih dezerata. Golica i bundevino seme su ukusni i kao samostalna grickalica, ali i kao dodatak hlebu, čorbama, potažima i jelima od povrća. Kada se semenke krupno samelju ili koriste u obliku brašna, mogu se lakše uklopiti u svakodnevne recepte.

Orašasti plodovi kao zdrava užina i sastojak recepata

Orašasti plodovi su poznati po bogatom ukusu i širokoj primeni u kuhinji. Bademi se mogu koristiti za pravljenje domaćeg biljnog mleka, poslastica i sirovih kolača, orasi se odlično slažu sa ovsenim kašama i zdravijim dezertima, dok su indijski orah i lešnik čest izbor za kremaste namaze, sosove i veganske recepte. Brazilski orah se najčešće koristi u manjim količinama, kao dodatak mešavinama orašastih plodova.Ove namirnice su posebno praktične za ljude koji nemaju mnogo vremena za pripremu užine. Umesto peciva, slatkiša ili klasičnih grickalica, mala porcija orašastih plodova može biti jednostavan izbor između obroka. Mogu se kombinovati sa suvim voćem, crnom čokoladom, kakaoom, kokosom, semenkama ili pahuljicama, u zavisnosti od ukusa i načina ishrane.

Proteinska brašna od semenki i orašastih plodova

Proteinska brašna se najčešće dobijaju od semenki ili orašastih plodova nakon ceđenja ulja, kada ostaje nutritivno vredan deo bogat biljnim proteinima i vlaknima. U ovu grupu spadaju bundevino proteinsko brašno, laneno proteinsko brašno, suncokretovo brašno, kokosov protein, bademovo brašno i slični proizvodi. Ona se mogu koristiti za pripremu hlebova, palačinki, krekera, proteinskih smesa, zdravijih kolača i slanih peciva.Za osobe koje smanjuju unos belog brašna ili traže alternativu klasičnim žitaricama, proteinska brašna mogu biti veoma praktična. Koriste se u hrono, low carb, keto, bezglutenskoj, posnoj i veganskoj ishrani, ali i u običnoj kuhinji kada želimo da recept dobije punoću i bolju nutritivnu vrednost. Pošto se drugačije ponašaju od pšeničnog brašna, često ih je najbolje kombinovati sa drugim brašnima, psilijumom, semenkama ili prirodnim vezivima.

Kakao, kokos i sastojci za zdravije poslastice

U ovoj kategoriji nalaze se i sastojci koji se često koriste za pripremu zdravijih slatkiša, domaćih kremova, proteinskih kuglica, kolača koji se ne peku i poslastica bez rafinisanog šećera. Kakao prah, kakao komadići, kokosovo brašno, bademovo brašno i kokosov protein mogu biti osnova za dezerte koji su ukusni, ali jednostavnijeg i kvalitetnijeg sastava od industrijskih slatkiša.Kokosovo brašno je posebno popularno u bezglutenskoj i low carb kuhinji, jer ima specifičnu teksturu, prijatan ukus i dobro se kombinuje sa kakaoom, orašastim plodovima, biljnim mlekom i prirodnim zaslađivačima. Bademovo brašno daje finu strukturu kolačima i pecivima, dok kakao unosi pun, čokoladni ukus bez potrebe za klasičnom čokoladom sa dodatim šećerom.

Kako izabrati pravi proizvod

Ako tražite brzu i zdraviju užinu, birajte badem, orah, lešnik, golice ili mešavinu semenki. Ako pravite doručak, odličan izbor su mleveni lan, čia semenke, susam, kokosovo brašno i kakao. Za domaće hlebove, krekere i peciva pogodna su proteinska brašna, posebno bundevino, laneno, bademovo ili kokosovo. Za poslastice možete kombinovati kakao, kokos, bademovo brašno, orašaste plodove i prirodne zaslađivače.Beyond ponuda je namenjena svima koji žele kvalitetnije sastojke za svakodnevnu ishranu, bez komplikovanja i bez odricanja od ukusa. Bilo da pripremate zdrav doručak, tražite užinu za posao, sastojke za veganske recepte, bezglutenska peciva ili domaće slatkiše, orašasti plodovi, semenke i proteinska brašna mogu postati jednostavna osnova vaše kuhinje.Napomena: Tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski ili nutricionistički savet. Osobe sa alergijama na orašaste plodove, semenke, gluten ili druge sastojke treba pažljivo da provere deklaraciju proizvoda i da se, po potrebi, posavetuju sa lekarom ili nutricionistom.