Taan u kuhinji

Taan, pasta od susama, veoma je zdrav i ukusan proizvod od mlevenih susamovih semenki. Naročito je pogodan za pravljenje raznih preliva za salate i namaza. Može se koristiti i za dodavanje u slatkiše.

Prelivi/sosovi
Kada se taanu doda malo vode, on postaje gušći (da biste ga razredili, potrebna je veća količina vode). Zbog ove korisne karakteristike, taan je odličan za zgušnjavanje sosova i preliva. Pazite samo da ne preterate sa količinom taana, kako preliv ne bi postao gorak; najbolje je, za početak, da odnos taana i tečnosti (voda, sirće itd) bude 1 : 2.

Poslastice
Kao i ostali puteri od orašastog voća ili semenki, taan daje bogat ukus svakom kremastom dezertu.

Čorbe
Taan pomešan sa krompirom, bundevom, šargarepom ili miso pastom (1/4 šolje taana na 6 šolja vode) daje ukusnu osnovu za bilo koju čorbu.

Predjela
Taan je idealan kao vezivni sastojak: dodajte 2 kašike na 5 šolja ostalih sastojaka.

Brzi preliv sa taanom (odličan da ga ponesete na putovanje)
Potrebno je: 1/2 šolje taana, 2/3 šolje vode, 2 kašičice tamarija, 1 kašičica kvasca (po želji).
Priprema: stavite sve sastojke u teglu i dobro protresite da se sjedine (ili ih umutite u blenderu).

Preliv sa taanom i limunom za 2 šolje
Potrebno je: 1 šolja vode, 3/4 šolje taana, 4-5 kašika soka od limuna, 1 i 1/2 kašika tamarija, 1 većin čen belog luka, sveže bilje ili kajenski biber (po želji).
Priprema: mutite sve sastojke u blenderu dok ne dobijete kremastu masu,

Preliv sa taanom i tofuom za 3 šolje
Potrebno je: 3/4 šolje vode, 1/4 – 1/3 šolje ulja, 1/2 šolje taana, 2/3 šolje tofua (opranog i oceđenog), 2 1/2 kašike tamarija, 3 kašike senfa, 1 i 1/4 kašičice suvog začinskog bilja (bez soli), 1/2 kašilice crnog luka u prahu, 1/4 kašičice belog luka u prahu, 2 kašike kvasca, 1 kašika začinskog bilja.
Priprema: sve sastojke umutite u bledneru.

Mediteranski humus za 5 šolja
Potrebno je: 4 šolje skuvanih leblebija, oceđenih, 1 kašičica crnog luka u prahu, 1/2 šolje vode, 4 kašike taana, 1 kašičica suvog začinskog bilja, 1 kašičica morske soli, 1-2 čena belog luka, sok od limuna (po želji), sveže začinsko bilje i/ili prepečeni beli luk (po želji).
Priprema: umutite sve sastojke u blenderu (prvo leblebije sa polovinom sastojaka, a zatim postepeno dodajte drugu polovinu) tako da dobijete kremastu masu. Ohladite i servirajte.

Krem od rogača i taana za 2 šolje
Potrebno je: 1 šolja rogača u prahu, 1/2 šolje taana, 2 urme bez koštice (prethodno natopljene u vodi), 1/4 šolje meda, 1/8 šolje vode u kojoj su se natapale urme.
Priprema: umutite sve sastojke u blenderu. Ostavite da se krem stegne u zamrzivaču i poslužite.
Napomena: Dodajte iseckane orahe ili bademe u umućeni krem.

Kuglice od rogača
Potrebno je: 1/3 šolje tana ili putera od orašastog voća, 1/4 šolje rogača u prahu, 1/4 šolje meda, 1/4 šolje suncokretovih semenki, 1/3 šolje suvog grožđa, 1/4 šolje kokosa.
Priprema: pomešajte sve sastojke. Vadite masu kašikom na plastični poslužavnik. Ostavite kuglice da se stegnu u zamrzivaču.

{product sku=105383;showPrice=1;showSDescription=1;showSKU=1;}