Susamovo proteinsko brašno, cena za 200g

Šta je susamovo proteinsko brašno

Susamovo proteinsko brašno nastaje od semenki susama nakon ceđenja ulja, kada se preostali deo pažljivo melje u brašno. Na taj način dobija se namirnica koja zadržava dragocene sastojke susama, ali ima znatno drugačiji nutritivni profil od celih semenki. U odnosu na klasični susam, proteinsko brašno ima više proteina, manje masti i odličnu primenu u receptima gde želimo bolju nutritivnu vrednost.

Ovo brašno je posebno korisno kada želite da običnom receptu dodate više biljnih proteina i vlakana. Može se umešati u testo, šejk, smuti, supu, namaz ili posuti preko salate. Njegov ukus je karakterističan, blago orašast i susamast, pa se lepo slaže sa integralnim brašnima, semenkama, tahinijem, jogurtom, biljnim napicima, povrćem, kakaoom i zdravijim poslasticama.

Sastav:

Sastojci: 100% organsko proteinsko brašno susama

Alergen info: susam (potencijalni alergen)

Nutritivna deklaracija u 100g / % dnevnog referentnog unosa* *Referentni unos za prosecnu odraslu osobu:
8400 kJ / 2000 kcal*

Energ.vrednost 1582kJ(378kcal )/ 19%

Proteini 59 g / 117%
Ugljeni hidrati 15g / 6%
od kojih šećeri 0 g / 0%
Masti 7,4 g / 11%
Od kojih zasićene masne kiseline 1,2 g / 6%
Biljna vlakna 16,5 g / 69%
So 0,2 g / 3%

Za šta se koristi susamovo proteinsko brašno

Susamovo proteinsko brašno može se koristiti na više načina, u zavisnosti od toga da li želite slani, slatki ili funkcionalni obrok. U proteinskim šejkovima i smutijima dodaje punoću, biljne proteine i vlakna. U testima može zameniti deo običnog brašna, naročito u receptima za hleb, pogačice, krekere, slana peciva, proteinske palačinke, mafine i biskvite.

Može se dodavati i u kuvana jela, supe, potaže i sosove, posebno kada želite gušću teksturu i bolju nutritivnu vrednost. U hladnoj kuhinji može se posuti preko salata ili umešati u namaze. Zbog prijatnog ukusa susama, dobro se uklapa u mediteranske, bliskoistočne i hrono recepte, ali i u savremenu zdravu kuhinju gde se traže prirodniji izvori proteina.

Nutritivne prednosti: proteini, vlakna i 0 g šećera

Glavna prednost ovog proizvoda je visok sadržaj proteina. Na 100 g proizvoda sadrži 59 g proteina, što ga čini veoma koncentrisanim biljnim proteinskim dodatkom. Uz to sadrži 16,5 g biljnih vlakana, koja doprinose osećaju sitosti i čine ga zanimljivim za recepte koji treba da budu zasitniji i nutritivno bogatiji.

Posebno je važno što proizvod ima 0 g šećera na 100 g. To ga čini pogodnim za osobe koje žele da smanje unos šećera, kao i za recepte u kojima se vodi računa o glikemijskom opterećenju. Energetska vrednost je 378 kcal na 100 g, a sadržaj masti je 7,4 g, što je znatno drugačiji profil u odnosu na cele semenke susama, koje prirodno imaju mnogo više masti.

Susamovo proteinsko brašno u hrono i bezglutenskoj ishrani

Susamovo proteinsko brašno je posebno zanimljivo u hrono ishrani jer se uklapa u recepte koji traže više proteina, manje šećera i kvalitetnije sastojke. Može se koristiti u slanim pecivima, hlebovima, proteinskim palačinkama, krekerima i dodacima za doručak. Zbog jačeg ukusa, najčešće se ne koristi kao jedino brašno, već se kombinuje sa drugim brašnima ili semenkama.

Na stranici proizvoda je navedena namena za bezglutensku ishranu, ali je važno obratiti pažnju na deklaraciju i ličnu toleranciju. Osobe sa celijakijom ili ozbiljnom intolerancijom na gluten treba uvek da provere da li je proizvod deklarisan i proizveden u uslovima koji odgovaraju njihovim potrebama. Takođe, susam je potencijalni alergen, pa osobe alergične na susam ne treba da koriste ovaj proizvod.

Kako ga pravilno dodavati u recepte

Najčešća greška je da se susamovo proteinsko brašno koristi kao potpuna zamena za klasično brašno u odnosu 1:1. Pošto ima drugačiju strukturu, više proteina i vlakana, ono upija tečnost i može promeniti teksturu testa. Zato je najbolje krenuti sa manjim procentom, na primer zameniti 10–30% ukupne količine brašna, pa po potrebi prilagoditi recept.

U šejkovima i smutijima dovoljno je dodati jednu do dve kašičice, u zavisnosti od željene gustine i ukusa. U hlebovima, krekerima i pecivima dobro se kombinuje sa psilijumom, semenkama, jajima, biljnim napicima ili jogurtom, jer ti sastojci pomažu boljoj strukturi. Ako ga koristite u supama ili sosovima, dodajte ga postepeno i dobro promešajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Najčešća pitanja o susamovom proteinskom brašnu

Šta je susamovo proteinsko brašno?

Susamovo proteinsko brašno je brašno dobijeno mlevenjem semenki susama iz kojih je prethodno istisnuto ulje. Zbog toga ima visok sadržaj proteina, manje masti od celog susama i dobru primenu u proteinskim receptima, šejkovima, pecivima, hlebu, kolačima i slanim jelima.

Koliko proteina ima susamovo proteinsko brašno?

Beyond susamovo proteinsko brašno sadrži 59 g proteina na 100 g proizvoda. To ga čini veoma bogatim biljnim proteinskim dodatkom koji se može koristiti za obogaćivanje svakodnevnih obroka.

Da li susamovo proteinsko brašno sadrži šećer?

Ne. Prema nutritivnoj deklaraciji, proizvod ima 0 g šećera na 100 g. Zbog toga je pogodan za recepte u kojima želite da smanjite unos šećera ili napravite zasitnije proteinske obroke bez dodatog zaslađivanja.

Kako se koristi u šejkovima i smutijima?

Može se dodati u proteinski šejk, smuti, biljni napitak ili jogurt. Najbolje je početi sa jednom kašičicom, dobro izblendati i po potrebi dodati još. Daje puniju teksturu, blagi ukus susama i dodatne biljne proteine.

Da li može da zameni obično brašno u hlebu i pecivima?

Može zameniti deo običnog brašna, ali ne uvek celu količinu. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana drugačije se ponaša u testu, pa je najbolje koristiti ga kao dodatak ili delimičnu zamenu. U hlebu, krekerima, pogačicama i kolačima obično je dovoljno zameniti manji deo brašna.

Da li je susamovo proteinsko brašno pogodno za hrono ishranu?

Da. U opisu proizvoda je navedeno da je pogodno za hrono ishranu. Posebno je korisno u receptima koji traže više biljnih proteina, manje šećera i manje klasičnog brašna.

Da li je proizvod organski?

Na stranici proizvoda u dodatnim informacijama navedeno je da proizvod nije organski. Proizvođač/uvoznik je Beyond doo, zemlja porekla je Srbija, a pakovanje je 200 g.

Da li susamovo proteinsko brašno sadrži alergene?

Da. Alergen info navodi susam kao potencijalni alergen. Osobe alergične na susam ne bi trebalo da koriste ovaj proizvod, a osobe sa drugim alergijama treba pažljivo da provere deklaraciju.