Čokoladni moka kolač (ne peče se)

Kafu ne pijem, ali volim njen miris. Volim i diskretan ukus kafe u kolačima. Dugo sam želela da napravim neku poslasticu na ovu temu ali da to bude zdravija varijanta. Tako je nastao ovaj čokoladni moka kolač, polupresni kolač koji ne sadrži brašno, jaja ni mleko. Kora je presna, a osnovu za krem čini jedan sastojak koji ne biste očekivali u kolaču. Niko od onih koji su ga probali nije mogao da otkrije koji sastojak je u pitanju, ali svi su želeli još po jedno parče kolača:) Da bi ga dobili moj uslov je bio da pogode tajni sastojak, ali pošto ni posle niza pokušaja nisu uspeli, rešila sam da popustim, otkrijem im tajnu i donesem po još jedno parče. Tako je moj čoko-moko kolač začas nestao:)

Vrlo sam probirljiva kada su poslastice u pitanju, a ovaj kolač sam stavila na listu mojih omiljenih.

Čokoladni moka kolač

Kora

100 g mlevenih oraha (ili lešnika)
20 g mlevenog suncokreta
50 g mlevenih pahuljica
100 g svežih urmi
1 kašika kokosovog ulja
1 kašika kakaoa

Krem

250 g kuvanih leblebija (120-130 g sirovih)
100 g čokolade (min. 70% kakao)
60 ml vode u kojoj su se kuvale leblebije
50 ml kuvane kafe
6-7 urmi
2 kašike kokosovog šećera
1 kašika kokosovog ulja

za dekoraciju

50 g seckanih oraha
2 kašike kakao komadića ili seckane čokolade

Izmešati sve sastojke za koru, staviti u blender i izmiksati, ili dobro izmesiti rukama. Masu ravnomerno rasporediti u okruglu posudu prečnika 18-20 cm prethodno obloženu papirom za pečenje. Staviti u frižider dok se priprema krem. Staviti 50 ml vode da proključa i zakuvati sa jednom kašičicom kafe. Izmiksati u blenderu ili pomoću štapnog miksera leblebiju sa 60 ml vode u kojoj se kuvala. Odvojiti 2 kašike kuvane kafe a ostatak sipati u leblebije. Otopiti na pari čokoladu sa jednom kašikom kokosovog ulja i 2 kašike kafe pa i to dodati u leblebije. Na kraju dodati očišćene urme i kokosov šećer. Ako je potrebno dodajte još šećera. Prilagodite slast sopstvenom ukusu. Sve izmiksajte da se sastojci lepo povežu i dobije glatka smesa. Čokoladni krem naneti ravnomerno preko kore a zatim posuti seckanim orasima i kakao komadićima. Staviti u frižider da se stegne.

Tekst i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista