Posna pita sa pečurkama u heljdinim korama

Ako volite ujutro za doručak da pojedete pecivo ili parče pite, onda je najbolje da ih sami napravite. Izaberite kvalitetne sastojke i neki zdraviji recept. U receptu koji sledi pirinač ili krompir koji se u pitama često kombinuju sa pečurkama zamenjeni su kinoom. Na ovaj način smanjuje se količina ugljenih hidrata i poboljšava nutritivna vrednost. I, naravno, posna pita sa pečurkama u heljdinim korama je fini izbor za period posta.

Za pitu sa pečurkama potrebno je: pakovanje heljdinih kora, 500 g šampinjona, 70g kinoe, 1 veći ili 2 manja praziluka, 1dl maslinovog ulja, 2dl kisele vode, kašičica origana, so i biber po ukusu

Priprema

Oprati kinou, naliti 2,5 puta veću količinu vode i skuvati. Očistiti šampinjone i praziluk i iseckati. Odvojiti jednu kašiku ulja od pripremljene količine pa prodinstati praziluk a zatim dodati šampinjone. Začiniti i dinstati dok voda koju su pustile pečurke ne uvri. Pomešati sa kuvanom kinoom, po potrebi još malo začiniti i ostaviti da se prohladi.

Pomešati ulje sa kiselom vodom. Slagati po tri kore. Svaku koru poprskati mešavinom ulja i vode a na treću uz donji rub staviti nadev. Malo presaviti bočne strane kore pa urolati. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati pitu mešavinom ulja i vode i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Peći dok ne porumeni.

Recept i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista