Sočni kolač od šljiva i jabuka

Sezona jabuka i šljiva  je u punom jeku. Najbolje ih je jesti sirove, ali ponekad možete sebe počastiti i nekom poslasticom. Evo predloga za jedan fini, sočni kolač od šljiva i jabuka, bez jaja i mleka.

Potrebno je: 500 g šljiva, 100 g integralnog pšeničnog brašna, 80 g speltinog brašna, 80 ml ulja koštica grožđa ili maslinovog, 1 kašika jabukovog sirćeta, 1 kašičica praška za pecivo, 150 ml vode, 2 kisele jabuke srednje veličine (otprilike po 100 g), 80 g seckanih oraha ili badema, cimet, mleveni karanfilić, 100 g kokosovog šećera+2 kašike šećera za šljive, 1 kašika kokosovog ulja

Priprema

Pripremiti okrugli kalup prečnika 23 cm.  Očistiti šljive i podeliti na 2 dela, a ako su veće iseći na 4 dela. Posuti šljive šećerom i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Izrendati jabuke. Pomešati u jednoj posudi brašno, 100 g šećera, prašak za pecivo i začine. U drugu posudu staviti rendane jabuke, ulje, sirće i vodu. Izmešati, a zatim sjediniti sa suvim sastojcima. Dodati seckane orahe i izmešati da se sastojci lepo povežu. Posudu podmazati rastopljenim kokosovim uljem a zatim ređati ukrug šljive da pokriju dno posude tako da rasečeni deo bude dole. Radi lakšeg vađenja posuda se može prethodno obložiti papirom za pečenje.  Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 20-30 minuta. Proveriti čačkalicom da li je testo pečeno. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se malo prohladi a zatim ga izvrnuti na tanjir (okrenuti kalup a ispod postaviti tanjir odgovarajuće veličine). Po želji posuti mlevenim orasima ili bademima.

Recept i fotografija:
Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista